PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

24 novembre 2008

2 tartines du dimanche soir

Bientôt Noël...Vous allez voir que pouvoir d'achat en baisse ou pas, la folie des achats de Noël va monter crescendo.Quoiqu'il en soit, Noël reste avant tout la fête des enfants.Alors avant de parler tartines, et puisque les tartines ont un goût d'enfance, voici quelques livres de cuisine pour enfants que j'ai remarqués, et que j'achèterais bien si les miens en avaient l'âge... "Les recettes de drôles de petites bêtes", livre de Alain Passard s'il vous plaît   "Les enfants cuisinent" de... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Smoothie citron-kiwis

Ce smoothie-là donne du pep's pour bien démarrer la journée... ou se requinquer après le boulot. Un petit goût acidulé pour les amateurs, à sucrer plus ou moins selon son envie. J'ai utilisé du sirop d'agave, très pratique pour les préparations liquides (et l'idée de consommer du sucre de cactus me plaît bien !) neutre au goût contrairement au miel, et au fort pouvoir sucrant (d'ailleurs je suis désolée, mais je n'aime pas le miel).Mais rien n'empêche d'utiliser n'importe quel autre sucre. Ces proportions sont donnée pour 4 grands... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Clafoutis aux pommes et au cidre

Pour vous étudiants, quelques liens vers des sites qui vous proposeront des recettes spécialement concoctées pour vos petites méninges encombrées : Marmiton - sélection étudiant fauché La page cuisine étudiante sur Zétudiants.net Les recettes petit budget sur isaveurs.com Les recettes faciles de jesuispasunecourge.com Le blog patesaubeurre.com (quoiqu'en repos en ce moment) La rubrique recettes sur Studyrama etc... Un bon clafoutis aux pommes, ultra facile, à cuire au four au ou micro-ondes, çà te... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Tagliatelles forestières au foie gras

Un petit avant-goût de Noël, pour nous mettre les papilles en éveil.J'avais cette recette de tagliatelles à la forestière, je l'ai "festivisée" en surmontant le tout d'une petite escalope de foie gras poêlé.Le tout se mange bien chaud et doit être servi rapidement. Pour 4 personnes :400 g de tagliatelles fraîches400 g de cèpes frais, à défaut surgelés4 CS de crème fraîche4 petites escalopes de foie gras cru8 tranches de coppa1 gousse d'ail - Persil fraisHuile d'olive - Sel et poivre Saler et poivrer... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Haricots verts aux amandes

Allez courage, plus que quelques semaines avant les vacances de Noël ! (et çà, ce n'est pas que pour les étudiants...) En attendant, pensons à l'adage "5 fruits et légumes par jour" pour lutter contre les frimas et les mauvaises humeurs en tous genres.Quelques amandes bien dorées, çà vous change une banale assiette de haricots verts... et c'est très facile à préparer. Pour 4 personnes :500 g de haricots verts, frais ou surgelés2 gousses d'ail100 g d'amandes effiléesPersil - Huile d'olive - Sel et poivre ... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Mousse au chocolat blanc Valrhona

J'ai eu l'occasion il y a peu d'acheter quelques plaques de chocolat blanc Valrhona sur un site de ventes privées, et je ne m'en suis pas privée, parce que les chocolats blancs du commerce sont bien trop sucrés et écoeurants. Et comme chez Valrhona il y a toujours le cadeau "bonus" dans l'emballage, j'ai découvert avec recueillement une recette de mousse au chocolat blanc qui contrairement à de nombreuses recettes, ne suit pas l'équation "chocolat blanc + crème fraîche fouettée = mousse".Aussitôt lue, aussitôt... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Le risotto simplissime à la tomate

Sautez ce paragraphe si vous êtes de la botte italienne, histoire de ne pas me ridiculiser : Leçon basique pour les lecteurs étudiants qui ne le sauraient pas : le principe du risotto, c'est que c'est un riz qui cuit par absorption, contrairement au riz créole que l'on cuit dans une grande quantité d'eau. Il requiert impérativement votre présence à ses côtés pour le remuer très souvent. D'autre part, la qualité du riz : on utilise normalement du riz arborio, qui est un riz à grains arrondis, idéal pour ce genre de cuisson car... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Pour toi étudiant : une salade de fruits exotico-jaune

Parce qu'un étudiant ou une étudiante (car oui vous aussi les garçons vous pouvez vous y mettre):çà manque de temps, de matériel de cuisine élaboré, et bien souvent d'argent...mais çà a quand même envie d'un ptit plat maison réconfortant qui changera des restaus U et des Mac Do, j'ai eu envie d'ouvrir cette nouvelle catégorie qui leur est spécialement dédiée (mais bon, un peu pour ma fille quand même), pour leur proposer des recettes faciles, sans chichis et modulables. ________________________________________________ C'est... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Mange donc des pruneaux... en tajine

Si comme moi vous n'appréciez pas énormément les pruneaux tout seuls, mais que vous réalisez que c'est bien dommage au vu de leurs qualités diététiques et nutritionnelles, essayez-les dans vos petits plats.Comme par exemple ce plat convivial façon sauté-tajine, légèrement sucré-salé. L'agneau sera fondant et parfumé d'épices, et ravira les papilles.C'est comme là-bas dis ... Pour 4 personnes :800 g de viande d'agneau (d'épaule désossé) coupée en morceaux300 g de pruneaux dénoyautés1 oignon - 2 échalotes1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Un bon velouté pour une chaîne rose

Un peu de sérieux tout d'abord :Suite à l'initiative de Miss Diane pour promouvoir le dépistage du cancer de sein en ce mois d'octobre, voici ma mosaïque rose, un peu éclectique et pas vraiment parfaite, qui j'espère en viendra compléter plein d'autres. Si cette démarche peut inciter ne serait-ce qu'une seule femme à pratiquer l'examen qu'elle aura omis de faire, alors ce sera un plein succès. C'est pourquoi j'écrirai tout en rose aujourd'hui. Ce joli gecko rose, c'est ma fille qui l'a pris en photo, il se baladait... [Lire la suite]
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