26 mai 2009
Tarte muesli aux fruits rouges
Mon calendrier affiché dans la cuisine m'annonce la fête des Mères pour le 31 mai, or je vois partout qu'il s'agit en fait du 7 juin. Lequel croire ? Gaffe à pas gaffer ! Enquête faite, il s'avèrerait que c'est bien le 7 juin, le 31 mai tombant jour de Pentecôte... Allons, encore un peu de patience, vous les porterez bientôt vos colliers de nouilles... mais çà c'est pour les plus jeunes, parce que nous les "vieilles" on a le privilège de l'âge, on espère mieux !
Histoire de compenser et pardonner les nuits passées avec le téléphone à côté du lit en cas de pépin quand les enfants sont de sortie - les trajets en voiture à 1 H du mat' pour récupérer les intéressés lors des dites sorties - les portes des chambres fermées à notre nez avec "défense d'entrer" - les sales notes sur les bulletins à faire digérer aux papas - les remarques désobligeantes et les airs de "je sais tout çà pas la peine de me l'expliquer" - les sorties shopping à attendre nos filles qui font des essayages dans la cabine et reviennent finalement bredouilles et boudeuses ...
Pour moi tout çà c'est du vécu, et d'autres se reconnaîtront certainement. Un peu exagéré par rapport à la réalité, mais juste un petit peu.
çà fait du bien de dire des âneries...
Avis aux enfants : faîtes donc un beau dessert à vos mamans chéries pour que la fête soit plus folle !
Un exemple avec cette tarte facile à réaliser et qui en jette, avec son fond à base de muesli trop simple à préparer, et ses fruits rouges qui donnent envie de croquer dedans :
TARTE MUESLI AUX FRUITS ROUGES
Pour 4 à 5 personnes :
Pour la pâte :
160 g de muesli
80 g de farine
80 g de beurre ramolli
60 g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
125 g de framboises
400 g de fraises
250 g de fromage blanc battu à 40 % de M.G.
2 CS d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanillé
3 CS de cassonade
Préparer le fond de pâte :
Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec la cassonade. Ajouter l'oeuf, puis la farine, et enfin le muesli. Mélanger intimement.
Etaler cette pâte avec le dos d'une cuiller en un cercle d'1/2 cm d'épaisseur dans un petit moule à tarte tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au frais pendant le préchauffage du four à 180°. Enfourner la pâte, laisser cuire et dorer pendant 15 à 20 mn. Après cuisson, la sortir et la démouler sur le plat de service, laisser refroidir.
Préparer la garniture :
Rincer et équeuter les fraises, les couper en gros morceaux. Les mettre dans un saladier avec les framboises, ajouter le sachet de sucre vanillé, mélanger délicatement le tout et réserver.
Dans un autre récipient, fouetter le fromage blanc avec les 3 CS de cassonade et l'eau de fleur d'oranger. Etaler le fromage blanc fouetté sur le fond de tarte, recouvrir avec les fruits égouttés. Servir rapidement.
Si le service doit attendre, mettre le fromage blanc et les fraises sur le fond de tarte au dernier moment (ce qui est suffisamment rapide à faire sans paniquer), afin que le fond demeure croustillant.
Et bien sûr, ne pas hésiter à varier les fruits : myrtilles, groseilles ou cerises seront les bienvenues également.
06 février 2009
Tarte fine 001 : "permis d'espionner"
Celle-ci je la classe en catégorie cuisine étudiante, parce qu'elle est vraiment facile et pas chère.
Je pourrais aussi la mettre dans une catégorie "espionnage industriel" ou "comment copier les tartes surgelées Picard avec du fait-maison". Et ce ne sera pas la première. J'vais m'gêner tiens...
Car il faut bien l'avouer : quand on ouvre les boîtes, on a toujours un moment furtif de déception quand on voit le truc raplapat avec 3 lardons qui se battent en duel et une pâte genre papier mâché tout droit sortie d'un tapis roulant...
Mais pourquoi c'est-y donc que c'est jamais comme sur la photo ?
Cette petite tarte prendra à peine quelques minutes de plus à faire que lire les instructions du paquet, débarrasser l'objet de son cellophane et l'installer sur une plaque d'un air dubitatif...
TARTE FINE AU JAMBON ET TOMATES CERISES
Un disque de pâte feuilletée pur beurre ou de pâte à pizza . Un petit pot de crème fraîche . 1 oeuf . 1 CS de moutarde . 3 tranches de jambon blanc . 1 petite barquette de tomates cerises . Un morceau de parmesan ou d'emmenthal . Sel et poivre . Ciboulette - origan (ou autres herbes au choix)
Je chauffe le four sur 190°.
Je déroule ma pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je la pique à la fourchette.
Je prends un gros bol, j'y mets la crème fraîche (environ 15 cl), l'oeuf entier, la moutarde, de la ciboulette ciselée finement, sel et poivre. Je mélange bien le tout.
J'étale ma crème moutardée à la cuiller sur le fond de pâte.
Je coupe mon jambon en petits morceaux que je répartis sur la tarte.
Je coupe les tomates cerises en deux et je les répartis sur le dessus.
Je parsème sur le dessus de l'origan et du fromage râpé.
Et j'enfourne le tout pour 20 mn environ.
Il n'y a plus qu'à servir çà tout chaud aux bouches affamées...
PS : çà ne m'empêche pas d'avoir toujours quelques tartes surgelées dans le congélateur, çà dépanne quand même...
PS : histoire de ménager les susceptibilités, je n'ai rien contre Mr Picard, il fait malgré tout de bons produits et je reste une fidèle cliente. Pas comme chez l'autre là (...) qui ne m'inspire pas vraiment confiance.