PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

02 février 2009

Crèmes "cocoon" aux 3 parfums

Badiane, cannelle et vanille. 3 parfums pour réchauffer nos entremets hivernaux. Pour une crème toute douce à déguster au coin du feu (ou de son radiateur...). Pour 6 ramequins :2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs 500 ml de lait entier50 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 étoile de badianeCannelle en poudre Préchauffer le four sur 180°. Chauffer le lait avec l'étoile de badiane et le sucre vanillé dans une casserole, jusqu'au point d'ébullition.Ôter du feu, laisser infuser une quinzaine de minutes à couvert. Dans un petit... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Je l'appelle cannelle... parc'que cette glace est bronzée !

Un peu de douceur dans ce monde de brutes...Un petit dessert d'été, tout empreint de douceur et de parfums qui s'accordent très bien ensemble.Nous on a beaucoup aimé, je le referai.Et si vous avez chez vous de la cannelle bien parfumée, ce sera idéal. Glace à la cannelle :50 cl de lait entier50 g de cassonade35 g de sucre blanc5 jaunes d'oeufs2 bâtons de cannelleCannelle en poudre Mettre le lait entier dans une petite casserole, l'amener à ébullition, retirer et réserver.Dans une autre casserole, mettre les 35 g de sucre blanc,... [Lire la suite]
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