PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

02 février 2009

Crèmes "cocoon" aux 3 parfums

Badiane, cannelle et vanille. 3 parfums pour réchauffer nos entremets hivernaux. Pour une crème toute douce à déguster au coin du feu (ou de son radiateur...).

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Pour 6 ramequins :
2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs 500 ml de lait entier
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 étoile de badiane
Cannelle en poudre

Préchauffer le four sur 180°. Chauffer le lait avec l'étoile de badiane et le sucre vanillé dans une casserole, jusqu'au point d'ébullition.
Ôter du feu, laisser infuser une quinzaine de minutes à couvert. Dans un petit saladier, mettre les oeufs + les jaunes avec le sucre en poudre.
Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajouter 1 cuiller à café de cannelle. Verser progressivement le lait encore chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans cesser de tourner. Remplir les ramequins avec la crème, puis les mettre dans un grand plat à four, verser de l'eau chaude jusqu'à 1 cm du bord du plat. Enfourner ce bain-marie.
Cuire ainsi 3 mn, puis baisser le four sur 160°, et cuire encore 30 mn. Déguster ces crèmes encore tièdes pour plus de douceur.

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Posté par pulco_ à 17:35 - Desserts & confitures - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

    un trio que je n'ai jamais testé mais qui me tente beaucoup...

    Posté par clemence, 02 février 2009 à 19:01
  • Une jolie idée..

    Posté par caro77, 02 février 2009 à 19:20
  • Ou sous sa couverture polaire devant la télé... huuummmmm !!!

    Posté par Véro, 02 février 2009 à 20:41
  • J'adore ce genre de recette, bravo !
    Bisous

    Posté par Eva, 02 février 2009 à 21:46
  • Ohlala ce mélange d'épices ça doit être subtil et délicieux, j'en gouterais bien!

    Posté par Clem, 02 février 2009 à 22:13
  • que de bonnes choses dans cette crème!

    Posté par pupuce, 02 février 2009 à 22:58
  • Oui, on ne pense pas assez à la Badiane.. et j'en ai un paquet entier, idéal pour tenter ta jolie crème au si doux nom!

    Posté par alhya, 03 février 2009 à 09:30
  • Hummm ce doit être à tomber !

    Posté par Chris, 03 février 2009 à 11:21
  • Tes petites crèmes cocooning épicées, je prends ! C'est parfait pour le soir, après une longue journée...

    Posté par Lilie, 03 février 2009 à 17:58

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