Petits moelleux-fondants au chocolat

16 mai 2008

Petits moelleux-fondants au chocolat

Puisque le temps est mi-figue mi-raisin chez nous, ce sera un dessert mi-fruit mi-calorique ce week-end...
Ce qui est bien avec le chocolat, c'est qu'il s'accorde avec beaucoup de choses pour composer de jolis desserts, et je pense notamment aux fruits de toutes sortes : fraises, ananas, bananes, poires, etc.
Ces petits moelleux sont très faciles et rapides à faire, et accompagnent merveilleusement bien une salade de fraises elle-même peu sucrée, juste macérée dans du jus d'orange frais avec une cuiller de mélange pour pain d'épices.

Pour 6 à 8 fondants :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
50 g de farine
4 oeufs
150 g de cassonade
1 pincée de sel

Préchauffer le four sur 180°.
Casser le chocolat en morceaux, les mettre dans un bol et faire fondre au micro-ondes (cuisson douce) pendant 3 mn (ou au bain-marie).
Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, fouetter de nouveau.
Ajouter la farine, la pincée de sel puis le chocolat. Bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans des moules à muffins siliconés (ou classiques beurrés et farinés).
Enfourner pour 12 à 15 mn.
Les démouler une fois tiédis.
On peut les servir à l'endroit (comme sur les photos), ou retournés !