PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

14 octobre 2008

Le soufflé à la vanille de J.P. Hartmann

Slurp, j'ai tout de suite flashé sur ce dessert et je m'en suis léché les babines lors de notre repas de cet été à l'Almandin, restaurant de l'hôtel l'Ile de la Lagune à St Cyprien Plage, dirigé de main de chef par Jean-Paul Hartmann. Ce que j'aime dans sa cuisine, c'est le fort accent du sud qui fait embaumer tous ces petits plats toujours magnifiquement présentés, avec parfois une petite touche alsacienne qui ressort, au détour d'un petit kouglof par exemple. D'ailleurs, tous les jeudis midi à l'Almandin, on vous propose une... [Lire la suite]
Posté par pulco_ à 19:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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