Mini-cakes tomate et mozzarella

Enfin le beau temps a l'air de repointer son nez.

A manger à la belle saison, avec une bonne salade.

A manger tiède ou froid.

A manger version mini-cakes ou version grand cake familial.

A manger version estragon au lieu du basilic.

... A manger tout court.

                                           

Pour 6 mini-cakes : 1 boule de mozzarella, 2 tomates, quelques feuilles de basilic, 180 g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 10 cl d'huile d'olive, sel & poivre.

Chauffer le four à 180°. Couper les tomates lavées et la mozza en petits dés. Prendre un saladier, mélanger la farine et la levure, creuser un puits et y casser les oeufs entiers. Travailler la pâte (c'est lourd), puis y incorporer progressivement le lait et l'huile d'olive, saler et poivrer. Enfin, ajouter les cubes de tomates et de mozza, le basilic ciselé. Verser dans un moule souple à mini-cakes. Enfourner pour 35 à 40 mn.

                      

Comments

[helene06]

très sympa!

[Cathy]

j'adore le fromat mini pour les cakes, ça fait vraiment envie !

[mamina]

Ces petits cakes sont bien sympathiques et me font bien envie alors que je viens juste de boire mon café... c'est grave, ça?

[lory]

C'est très bon ça, je les ai fait avec du parmesan, miam!

[$ha]

Froid, version mini, avec du basilic! Mmmm!