Petits pots de crème anis - vanille

Les petites crèmes maison, c'est sain, çà contient ni colorants ni conservateurs, et c'est frais. Pour 4 personnes et donc 8 ramequins (ben oui 2 par personne soyons généreux) il nous faut :

50 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide, 2 oeufs + 2 jaunes, 100 g de sucre, 4 anis étoilés (badiane), 1 gousse de vanille (ou 2 CS d'extrait naturel de vanille) :

Mettre le lait et l'anis étoilé dans une casserole. Chauffer sans bouillir, laisser frémir 10mn ... et bien surveiller pour pas que le lait ait des vélléités d'échappatoire. Puis laisser reposer 10 mn de plus après y avoir ajouté la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille). Préchauffer le four à 180 °. Mettre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre dans un saladier, fouetter jusqu'à blanchissement, ajouter la crème liquide. Verser le lait chaud à travers une passoire fine sur le mélange, progressivement et en fouettant. Remplir les ramequins beurrés, les enfourner dans un plat rempli d'eau chaude. Laisser cuire 20 à 25 mn (moi je les ai laissées un peu trop lontemps vu la couleur), laisser refroidir avant consommation.

Vues avant et après cuisson :

         

Comments

[Rosa]

Sûrement délicieux! Jolis...

[papilles&pupille]

Ils sont beaux comme tout. Je découvre ton blog. J'adore son nom ;)

[Lolotte]

Bonne idee, ils sont super appetissants!