PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

20 mai 2009

Verrines printanières à la tomate

Déjà des tomates pour une envie printanière. Une simple salade de tomates, surmontée d'un mélange feta-oeufs durs, et d'une crème mousseuse au saumon fumé. Une recette aperçue dans "Maxi cuisine" qui fourmille d'idées, où j'ai remplacé la chantilly de tarama par cette mousse de saumon fumé. Chacun fera comme il voudra, mais attention au sel, ne pas en rajouter ni dans la feta, ni dans la mousse de saumon, car il est déjà bien présent. Excellent avec des tranches de pain de campagne grillées. Pour 4 grosses... [Lire la suite]
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09 février 2009

Pavés de saumon à la citronnelle

Un lit de poireaux étuvés pour des pavés de poisson, parfumés à la citronnelle que je découvre en ce moment. Elaboré et modifié d'après une recette piquée dans la série Marabout Chef, spécial recettes minceur (mais oui...) Pour 2 personnes :2 pavés de saumon sans la peau2 poireaux1 branche de citronnelle fraîche1 cube type Kub Or1 dosette de safran en poudreGingembre en poudreSauce de sojaHuile d'olive - Sel et poivre Préparer la fondue de poireaux au safran :Fendre les poireaux, les laver et les émincer.Faire chauffer 2 CS... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Pleine d'oseille cette tourte...

Elle va très bien avec le temps exécrable que nous avons en ce moment cette tourte : Elle sort bien couverte... En revanche, pour ce qui est d'être pleine d'oseille, ce ne sera pas trop mon cas quand les fêtes seront passées !Le saumon avec sa sauce à l'oseille acidulée est bien connu, et installé confortablement dans un feuilletage, il se transforme illico en repas tout ce qu'il y a de plus complet. Il vous faut :2 disques de pâte feuilletée pur beurre500 g de filet de saumon450 g d'oseille coupée surgelée4 petites... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Papillotes de saumon à l'orange

A la découverte de ma famille. J'ai vu çà sur le blog de Cachou, j'ai trouvé que les images étaient très rigolotes. A vous de vous y mettre... Donc chez moi c'est : Vous pouvez même mettre le chien et le chat de la maison ! Pour créer votre family, allez sur le site PYZAM. ----------------- La saison des oranges et autres agrumes arrive. Quand je vois les clémentines sur les étals, çà me fait penser à de petites boules de Noël... Nous on adore les décortiquer et les manger au coin du feu avec quelques noix, on ne... [Lire la suite]
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