24 novembre 2008
2 tartines du dimanche soir
Bientôt Noël...
Vous allez voir que pouvoir d'achat en baisse ou pas, la folie des achats de Noël va monter crescendo.
Quoiqu'il en soit, Noël reste avant tout la fête des enfants.
Alors avant de parler tartines, et puisque les tartines ont un goût d'enfance, voici quelques livres de cuisine pour enfants que j'ai remarqués, et que j'achèterais bien si les miens en avaient l'âge...
"Les recettes de drôles de petites bêtes", livre de Alain Passard s'il vous plaît
"Les enfants cuisinent" de Pascal Antoine (édité en 4 tomes)
"Les recettes préférées des enfants" de Blandine Vié
"Les Toques vertes" de Nathalie Westling-Ruffat
"Ma boîte à recettes" chez Eveil et Jeux
Et toujours l'indémodable "La cuisine est un jeu d'enfants" de Michel Oliver, que j'ai feuilleté il y a des années de çà...
ET MAINTENANT PARLONS TARTINES :
Au choix, des tartines chaudes ou froides pour 4 personnes, rapides à faire, parfaites pour un petit plateau télé.
Tartines chaudes pommes-chèvre
4 tranches de pain de campagne
1 pomme golden
1 petite bûche de chèvre fondant
4 tranches de bacon fumé
Huile d'olive - herbes de Provence
Faire griller légèrement les tranches de pain pour les raidir.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Eplucher la pomme et couper les quartiers en tranches fines. Couper la buche de chèvre en tranches.
Sur chaque tranche de pain, disposer successivement quelques tranches de pomme, 2 à 3 tranches de fromage de chèvre (en fonction de la taille de la tartine), saupoudrer d'herbes de Provence, et disposer enfin une tranche de bacon.
Allumer le grill du four.
Installer les tartines sur une plaque, les mettre sous le grill quelques minutes, jusqu'à ce que le bacon soit saisi et le chèvre coulant.
Déguster aussitôt.
Si vous n'avez pas de four : saisir les tranches de bacon dans une poêle avant de les mettre sur le dessus des tartines, puis les passer quelques secondes au M.O. pour rendre le fromage de chèvre fondant.
Tartines froides pays basque
4 tranches de pain de campagne
2 tomates
4 tranches fines de jambon de Bayonne
Un morceau de fromage de brebis type "petit Basque" ou Osso Iraty
Huile d'olive - Poivre ou piment d'Espelette
Faire griller légèrement les tranches de pain pour les raidir.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Couper une tomate en 2 et frotter les tranches de pain avec une moitié de tomate. Couper le reste des tomates en tranches fines.
Disposer successivement sur le pain tomaté : quelques tranches de tomate, une tranche de jambon pliée en 2, quelques tranches fines de fromage de brebis.
Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, poivrer, et servir.
19 novembre 2008
Clafoutis aux pommes et au cidre
Pour vous étudiants, quelques liens vers des sites qui vous proposeront des recettes spécialement concoctées pour vos petites méninges encombrées :
- Marmiton - sélection étudiant fauché
- La page cuisine étudiante sur Zétudiants.net
- Les recettes petit budget sur isaveurs.com
- Les recettes faciles de jesuispasunecourge.com
- Le blog patesaubeurre.com (quoiqu'en repos en ce moment)
- La rubrique recettes sur Studyrama
- etc...
Un bon clafoutis aux pommes, ultra facile, à cuire au four au ou micro-ondes, çà te dit ? C'est un incontournable des desserts maison, à servir en toutes occasions.
Pour un plat à four rectangulaire, ou 6 ramequins individuels :
4 pommes
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cc de cannelle en poudre
1 petit verre de lait et 1 petit verre de cidre doux
(environ 10 cl de chaque)
Une pincée de sel
Un peu de beurre pour graisser le plat.
Beurrer généreusement le plat à four ou les ramequins.
Casser les oeufs dans un saladier et les battre au fouet.
Ajouter la pincée de sel, le sucre et la cannelle, fouetter encore jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter enfin le lait et le cidre, afin d'obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide (rajouter un peu de lait si nécessaire).
Chauffer le four sur 190°.
Eplucher les pommes et les émincer finement.
Les disposer dans le plat ou les ramequins, verser la préparation aux oeufs en recouvrant tous les fruits.
Saupoudrer d'un peu de sucre, puis enfourner pour une demi-heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pour la cuisson au micro-ondes :
la durée de cuisson dépend de ton micro-ondes et du nombre de ramequins enfournés, mais compter environ 5 minutes sur cuisson douce, sans les couvrir, et en les saupoudrant de sucre à mi-cuisson.
De cette façon le clafoutis ne sera certes pas doré, mais parfaitement cuit.
Si tu n'as pas de cidre, tu peux le faire en n'utilisant que du lait. La cannelle n'est pas indispensable, mais amène toujours son petit plus.
Il est excellent également en remplaçant les pommes par des poires !