PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

14 octobre 2009

Le sauté d'agneau aux olives

Une recette lue et approuvée, que je fais assez souvent à la maison, parfumée au citron confit et aux épices. Je sers en général ce sauté d'agneau avec de la semoule aux épices (j'aime beaucoup la semoule parfumée aux épices de chez Tipiak), car c'est ce qui se marie le mieux avec, mais les petits gourmands l'apprécieront aussi avec des pâtes ou du riz. Pour ceux qui aiment, le servir avec un peu d'oignon rouge cru émincé apportera un petit plus. On peut y ajouter un piment oiseau émincé pour un plat plus relevé. On peut... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Salade marocaine à l'agneau

Envie de sud et de ses parfums en cette journée hivernale.Une salade qui se joue de la météo, ensoleille les assiettes, et procure un plat complet tout en un.Peut se faire également avec des lamelles de boeuf grillées si on préfère, ou sans viande pour un repas plus léger.La recette d'origine contient des raisins secs également, mais je n'en ai pas mis... Ingrédients pour 4 personnes :300 g de boulghour700 ml de bouillon de légumes600 g de viande d'agneau coupée en lamelles (gigot)60 g d'abricots secs1 oignon rouge2 tomates1/2... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Mange donc des pruneaux... en tajine

Si comme moi vous n'appréciez pas énormément les pruneaux tout seuls, mais que vous réalisez que c'est bien dommage au vu de leurs qualités diététiques et nutritionnelles, essayez-les dans vos petits plats.Comme par exemple ce plat convivial façon sauté-tajine, légèrement sucré-salé. L'agneau sera fondant et parfumé d'épices, et ravira les papilles.C'est comme là-bas dis ... Pour 4 personnes :800 g de viande d'agneau (d'épaule désossé) coupée en morceaux300 g de pruneaux dénoyautés1 oignon - 2 échalotes1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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