PULP KITCHEN

Cuisine du sud... et d'ailleurs

04 mai 2008

Carottes rapées sauce aux noix

Hier, j'ai décidé d'un ton ferme et sûr de moi : ce soir au menu : salade de carottes râpées ! Est-ce parce que la veille j'ai mangé la moitié d'une tablette de chocolat que j'ai décidé de mettre tout le monde au régime light ?C'est donc bien çà, quand je fais un écart, tout le monde trinque le lendemain...Meuuu non, je suis pas commeu çà tout de mêmeuu...D'ailleurs, j'ai fait des oeufs durs avec la salade, et je l'ai assorti d'une sauce aux noix qui a apporté son zeste de fantaisie. Pour 4 personnes :500 g de carottes50 g de... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Madeleines au thé matcha

Il y a des modes en cuisine comme il y en a dans les fringues. Ah mais c'est trop top ! A nous les verrines olé olé, la MAP, la pâte de pistache introuvable, le chocolat gianduja, le taboulé de quinoa, et bien sûr le thé matcha. Tout cela a le mérite de nous faire découvrir de nouveaux produits pour mettre en scène notre inventivité culinaire - perso, je ne suis pas très forte côté inventivité : j'ai tendance à piocher dans les recettes que je trouve un peu partout, en les modifiant parfois à ma façon. D'ailleurs, du côté aménagement... [Lire la suite]
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28 avril 2008

Risotto printanier aux asperges et aux cèpes séchés

Hors propos culinaires, ma semaine passée fut marquée par 2 grands moments de solitude, dont je rigole  - maintenant. Mercredi, je sors de chez moi d'un pas décidé, les bras chargés de courrier, panier de courses, sac à main et clés de voiture. Je me dirige justement vers la sus-dite pour embarquer promptement. C'est à ce moment-là que mon pied dérape, que je plonge en avant, que je faillis me rattraper, et que finalement je m'étale comme une vieille salade défraîchie, devrais-je dire me "croûte", avec toutes mes... [Lire la suite]
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24 avril 2008

De la purée de noisettes pour mon cake du samedi

Mes touts débuts en cuisine, je les ai pratiqués avec les cakes et quatre-quarts, que je confectionnais souvent le samedi après-midi pour ma famille. Depuis, les cakes sont passés par toutes les sauces, version marbrée très souvent pour mes enfants, version salée, version miniatures... Mais, pour toutes les raisons ci-après :- Mes 3 enfants sont en vacances et il faut bien nourrir sa progéniture- En fait, j'ai surtout besoin de cobayes testeurs- Faut bien changer de temps en temps- J'ai un pot de purée de noisettes bio dans mon... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Salade de fèves au romarin et biscuits parmesan

En pleine saison des fèves et fan de ces petites légumineuses (quoique un peu fainéante pour les préparer), j'ai immanquablement servi la semaine passée une petite salade à Mr Pulco. L'année dernière, j'avais testé une salade de fèves à la menthe, cette année je l'ai faite au romarin avec une petite recette piquée je l'avoue dans une revue Femme Actuelle, et c'était tout aussi bon. Le petit plus, ce sont ces petits biscuits au parmesan, très gourmands et à retenir pour un apéritif.Je fais aussi parfois des fèves à la Catalane, cette... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Gelée d'ananas au sorbet de mangue

Avec le printemps, une envie folle de petits entremets fruités nous saisit. J'ai testé dimanche une petite recette de dessert tout frais et tout léger, inspiré bien sûr du savoir-faire de Cléa pour ce qui est de manipuler l'agar-agar, et d'une recette trouvée dans une revue Cuisine Actuelle hors série, qui proposait ce dessert à base de nectarines et accompagné d'un sorbet au yaourt (une bonne idée pour cet été d'ailleurs). Pour 6 personnes :1 ananas frais10 cl de sirop de sucre de canne1 jus de citron vert1 sachet d'agar-agar... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Velouté de brocolis au basilic et petits toasts persillés

Enfer et damnation ! Et voilà encore une galère. J'avais 2 jolies recettes à poster, et en chargeant les photos j'ai voulu aller trop vite et j'ai fait une fausse manoeuvre. Résultat : plus de photos. Bon tant pis, ce sera pour une prochaine fois ; çà me donnera l'occasion de refaire ces plats, peut-être même que je pourrai améliorer... Parlons d'autre chose, car ma bêtise m'agace. Dominique de Cuisine plurielle a lancé un nouveau jeu, consistant à proposer une recette 100 % verte pour fêter le printemps. J'y... [Lire la suite]
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03 avril 2008

KIKIVEUTJOUER et tarte fine

Anne de Papilles et Pupilles nous propose de jouer à : Un KikiVeutJouer spécial livres de recettes : S'il ne fallait en choisir qu'un, quel serait le livre de cuisine que vous garderiez ? Pour ce qui de mon cas, j'achète beaucoup de revues, peut-être plus que des livres.Cependant, il suffit d'un coup de coeur pour qu'un livre se retrouve dans mon cabas...Alors, s'il fallait n'en choisir qu'un, j'hésite : cuisine "petits plats" ou pâtisserie ? Après mûre réflexion, je choisirais le plus gros et le plus fourni, à... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Je ramène encore ma fraise

En ce moment, avec tous ces fruits de printemps qui réapparaissent sur les étals, j'ai envie d'entremets. J'ai donc remis çà avec la fraise. Après le blanc-manger au coulis de fraises, je suis passée au bavarois, un bon vieux classique bien de chez nous, que j'ai re-découvert. Je ne l'ai pas inventée, j'ai trouvée la recette de base sur Ô Délices, un site qui fourmille de bonnes choses et que vous connaissez sûrement. Je vous livre la recette pratiquement telle quelle, j'ai juste augmenté les proportions (on était 8 à table) et... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais

Et voila çà y est, comme tous les ans à la même période, tels des bulbes qui ressortent chaque année, refleurissent les magazines avec leur dossiers "spécial régime" : "enfin mince !" - "Perdez 3 kg en 10 jours " - "Allégez votre vie !" - "Notre régime vitalité" - etc, etc.Et que dire des crèmes minceur et autres produits miracles... Grosse arnaque ou efficacité prouvée ? De toute façon, il n'y a pas une notice où il n'est pas marqué une petite phrase du genre "efficace dans le... [Lire la suite]
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