PULP KITCHEN

13 mars 2009

100 ème Table d'Honneur à l'Almandin

Il y a une semaine a eu lieu à l'Almandin, restaurant de l'Ile de la Lagune à Saint-Cyprien, un week-end pas comme les autres, puisque l'on y célèbrait la 100 ème Table d'Honneur. Autant dire que les réservations se sont littéralement envolées, et en...

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3 mars 2009

Brownie-picoti

J'ai changé de bannière, mais c'est toujours moi !Envie de photos un peu plus évocatrices du pays, que je pourrai changer au gré des humeurs. Alors zoom sur la côte rocheuse et le Canigou. Mar y munt (mer et montagne), les deux font la paire en Roussillon,...

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Tags: chocolat, amandes, brownie, piment d'Espelette

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23 février 2009

A la découverte des oubliés

Pour changer, un légume et une viande que l'on a tendance à oublier, comme quoi ils font la paire. Le panais, c'est une première et une découverte pour moi. Il ressemble à une carotte, il est pâle, il a son petit goût bien à lui, un peu suave et tirant...

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Tags: carottes, Queue de boeuf, panais

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17 février 2009

Velouté de roquette et menthe...et ses mouillettes

Dans la revue Régal de ce mois-ci, j'ai flashé sur ce velouté.Vous aimez la saveur moutardée et noisetée de la roquette ? Vous adorerez cette soupe.J'avoue sans vergogne que j'ai surtout flashé sur les mouillettes de ficelle grillée tartinée de Sobrasada...

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Tags: menthe, roquette, sobrasada

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13 février 2009

'Tite purée douceur pour les amoureux

En fait d'amoureux, cette recette est indiquée pour 4 personnes : - Quand on a une boule de céleri, autant la cuisiner entière...- Ces purées sont extrêmement faciles à congeler pour une autre occasion...- Chez nous la St Valentin c'est tous les jours,...

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Tags: carottes, Purée, céleri rave, sésame

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9 février 2009

Pavés de saumon à la citronnelle

Un lit de poireaux étuvés pour des pavés de poisson, parfumés à la citronnelle que je découvre en ce moment. Elaboré et modifié d'après une recette piquée dans la série Marabout Chef, spécial recettes minceur (mais oui...) Pour 2 personnes : 2 pavés de...

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Tags: saumon, citronnelle

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6 février 2009

Tarte fine 001 : "permis d'espionner"

Celle-ci je la classe en catégorie cuisine étudiante, parce qu'elle est vraiment facile et pas chère. Je pourrais aussi la mettre dans une catégorie "espionnage industriel" ou "comment copier les tartes surgelées Picard avec du fait-maison". Et ce ne...

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Tags: tarte fine, tomates cerises

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4 février 2009

Crêpes : quand les bananes s'enRHUMent

Chez moi la Chandeleur a eu lieu hier soir. Je ne savais même pas que c'était lundi...C'était "histoire de marquer le coup" parce que comme tout le monde, des crêpes, on attend pas ce jour-là pour en faire. C'est comme le foie gras ou les huîtres, on...

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Tags: bananes, crêpes, rhum

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2 février 2009

Crèmes "cocoon" aux 3 parfums

Badiane, cannelle et vanille. 3 parfums pour réchauffer nos entremets hivernaux. Pour une crème toute douce à déguster au coin du feu (ou de son radiateur...). Pour 6 ramequins : 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs 500 ml de lait entier50 g de sucre en poudre1...

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Tags: cannelle, badiane, crème, oeufs

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30 janvier 2009

Salade marocaine à l'agneau

Envie de sud et de ses parfums en cette journée hivernale.Une salade qui se joue de la météo, ensoleille les assiettes, et procure un plat complet tout en un.Peut se faire également avec des lamelles de boeuf grillées si on préfère, ou sans viande pour...

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Tags: menthe, agneau, boulghour

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