24 avril 2008
De la purée de noisettes pour mon cake du samedi
Mes touts débuts en cuisine, je les ai pratiqués avec les cakes et quatre-quarts, que je confectionnais souvent le samedi après-midi pour ma famille. Depuis, les cakes sont passés par toutes les sauces, version marbrée très souvent pour mes enfants, version salée, version miniatures...
Mais, pour toutes les raisons ci-après :
- Mes 3 enfants sont en vacances et il faut bien nourrir sa progéniture
- En fait, j'ai surtout besoin de cobayes testeurs
- Faut bien changer de temps en temps
- J'ai un pot de purée de noisettes bio dans mon placard depuis un mois
- J'ai un stock d'oeufs à utiliser (les poules de mon beau-frère sont généreuses en ce moment)
- Je commence à passer pour une ringarde à faire toujours la même chose
- Je suis à la recherche de recettes permettant d'utiliser moins de beurre
J'ai décidé de faire un essai avec ce cake en remplaçant une partie du beurre par de la purée de noisettes.
Et çà marche ! Certes un peu moins fondant que d'habitude, le résultat a été malgré tout très satisfaisant, d'autant que pour agrémenter l'objet de mes désirs, j'y ai quand même introduit un peu de chocolat. Et comme on le sait, chocolat et noisettes font très bon ménage tous les deux...
Cake choco-noisettes :
200 g de farine de blé
100 g de beurre mou
100 g de purée de noisettes
150 g de sucre en poudre
5 gros oeufs
1 cuiller à café de levure chimique
90 g de chocolat noir
50 g de noisettes entières
Mettre le beurre ramolli dans un saladier et le fouetter.
Ajouter le sucre en poudre, fouetter encore jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajouter la purée de noisettes, puis les jaunes d'oeufs en les incorporant un par un.
Préchauffer le four à 200°. Tamiser la farine et la mélanger à la levure, puis les incorporer au mélange.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer à la pâte : d'abord un quart des blancs en soulevant la masse sans l'écraser, puis le reste toujours de la même façon.
Hâcher le chocolat noir au couteau, concasser grossièrement les noisettes.
Incorporer délicatement le chocolat et les noisettes à la pâtes, verser dans un moule à cake beurré, et enfourner pour environ 40 minutes.
Commentaires
Voilà un cake des bois et moi je me transforme en écureuil pour aller en grignoter quelques miettes, en cachette!
bonjour
Ca me donne faim tout ça !!! j'adore le nom de ton blog !
Il a l'air bon ton cake !
J'aime bien la 1ère photo, on a bien envie de croquer dedans !
Très tentant ce joli cake. Il me reste justement un peu de purée de noisettes qui attend son heure.
Merci
Chrys
J'avais testé la version cake à la purée d'amandes mais la noisette, ça ne doit pas être mal non plus surtout avec du chocolat!
La texture de ce cake a l'air impeccable, la coupe est magnifique ! Je n'ai pas encore testé les purées d'amandes et de noisettes, j'ai demandé conseil à Mercotte pour celle d'amandes, car je ne savais pas si choisir la blanche ou la complète.
J'attends mon prochain saut en magasin bio pour me ravitailler et tester du coup !
Bises,
Je découvre ton blog avec bonheur!! J´ai de la purée de noisettes qui sommeille dans mon placard et ton cake me tente bcp!!!
Purée, qu'il devait être bon :)
Pas encore essayé la purée de noisettes, mais bientôt !
Un cake qui me tente bien !
Ton cake me donne franchement envie d'investir dans de la purée de noisettes.
Merci pour l'astuce concernant la bosse des madeleines.
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