01 janvier 2008
Liste de mes recettes
RECETTES BASIQUES - PAINS
Petits pains boules à la farine de châtaigne
AUTOUR DE L'APERITIF
TARTINES ET TARTINADES
Tartines au saumon fumé & crabe
Tartines aux rillettes de lapin
Tartines gratinées aux champignons
BOISSONS - SMOOTHIES - MILKSHAKES
LES SALADES
Salade au saumon fumé et oeufs mollets
Salade complète aux magrets séchés
Salade de fèves au romarin - biscuits parmesan
Salade de tomates à la vinaigrette d'anchois
Salade estivale Desperate Housewives
Salade multicolore "bord de piscine"
Salade multicolore aux coquilles St Jacques
ENTREES VARIEES
Confit figue-oignon (foie gras)
Galettes de blé noir aux St Jacques
Mini-cakes tomates - mozzarella
Petits soufflés au comté et saumon fumé
Tartare de saumon et lentilles vertes du Puy
Tartelettes à la brouillade d'oeufs truffés
Verrines mousse d'avocat - mangue - crevettes
QUICHES ET TARTES SALEES
Tarte fine aux artichauts violets
POTAGES ET VELOUTES
Soupe chinoise aux ravioles de Romans
Soupe poireaux - pomme de terre à l'estragon
Velouté d'asperges en compagnie de crevettes grillées
Velouté aux petits pois - brocolis & quenelles de saumon
Velouté de brocolis au basilic - toasts persillés
Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais
Velouté de choux de Bruxelles au curry
Velouté de girolles au foie gras
POISSONS ET CRUSTACES
Calmars en petite salade tiède
Dos de cabillaud aux pommes de terre rôties
Filets de dorade au coulis d'olives noires
Loup de mer aux pommes de terre safranées
Loup de mer et son arroz negro
Pavé de saumon en papillote très light
Petits calmars farcis aux olives
VIANDES ET VOLAILLES
Brochettes agneau - courgettes
Pintade moelleuse aux petits suisses
Porc sauté à la bière et au paprika
Poulet à la tapenade et au citron confit
Wok de filet mignon aux petits légumes
AUTOUR DU RIZ ET DES PÂTES
Pâtes aux aubergines et au poulet
Pâtes complètes aux brocolis et foies de volaille
Risotto aux cèpes et artichauts
Riz à l'indienne aux pistaches
AUTOUR DES LEGUMES
Asperges sauce vinaigrette et parmesan
Assiette d'asperges vertes au riz rouge
Poireaux en vinaigrette d'orange
Pommes de terre rôties à l'orange
Pommes de terre rôties au four
DESSERTS ET CONFITURES
Bavarois aux fraises - coulis de fruits rouges
Blanc-manger au coulis de fraises
Confiture fraises - oranges à la menthe
Crèmes renversées lavande-citron
Fondant au chocolat en couverture d'amandes
Gelée d'ananas au sorbet de mangue
Glace vanille maison et pêches rôties
Mini-fondants chocolat - framboises
Petits crumbles de pommes aux noisettes
Petits pots de crème anis - vanille
Petits pots de crème très chocolat
Sablés bretons aux graines d'anis
Salade pêches-melon crème mascarpone-coco
verrines de poires sur mousse chocolatée
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