12 juillet 2007
Petits financiers accompagnateurs de glace
Rien de tel qu'un bon petit gâteau maison pour accompagner une bonne glace. Je n'ai pas trop l'habitude d'en faire, mais je m'y mets doucement depuis l'arrivée miracle des moules silicone, si pratiques pour le démoulage des pâtisseries. Je re-découvre donc les classiques, dont font incontestablement partie ces financiers, si moelleux et au bon goût d'amande. D'ailleurs, ils n'ont pas fait un pli, tout juste si j'ai eu le temps de prendre la photo ! Je propose ici la recette basique de Sophie Dudemaine, on en trouve une grande variété sur les blogs. C'est riche en beurre, mais c'est si bon... Dernier petit détail pour les puristes des formes classiques : je n'ai pas (pour le moment) de moules à financiers ; vous savez ce que c'est, on a plein de moules, mais pas le bon. Je les ai fait dans des moules à mini-muffins.
Pour une douzaine de financiers : 4 oeufs, 140 g de sucre glace, 120 g de poudre d'amandes, 40 g de farine, 170 g de beurre.
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre jusqu'à la couleur noisette. Prendre un saladier, y mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Ajouter le blanc des 4 oeufs non battus, mélanger. Incorporer le beurre chaud. Remplir les moules, faire cuire 20 mn au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Facile !
Commentaires
Ils sont très réussies, je les trouve assortis à l'assiette !
Ils sont superbes
les financiers font partie de mes gâteaux préférés !!
Ces financiers me font bien envie!
on a toujours un succès fou avec les financiers
faut bien avouer.. aussi ronds soient-ils tes financiers sont à croquer :)
Je t'en pique un, pour accompagner ma glace ;)
ronds carrés rectangulaires, les financiers c'est toujours bon !!!!
Une gâterie que j'affectionne énormément : tien il me reste des blancs d'oeufs au fait !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=275346&pid=5593412
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
