Légère, légère, mousse fraise - banane

10 mai 2007

Légère, légère, mousse fraise - banane

Je me retrouve avec une petite barquette de fraises gariguette dans mon frigo. Trop peu pour une salade de fruits, envie d'une mousse, trop peu aussi, mais après tout, pouquoi pas avec de la banane. Et çà marche ! Très appréciée cette mousse, et très légère :

Pour 8 petits pots de mousse : 250 g de fraises gariguette, 2 bananes, quelques feuilles de menthe ciselées (si on veut), 3 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 20 g de sucre en poudre :

Laver et équeuter les fraises. Les mixer au robot avec les bananes tronçonnées. Mettre le tout dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et la menthe, et bien mélanger. Battre les blancs en neige très ferme, en ajoutant sur la fin le sucre vanillé. C'est ferme et çà brille, bref c'est pratiquement de la meringue. Il n'y a plus qu'à incorporer la neige aux fruits, en souuuuulevant la masse comme il se doit pour l'aérer. Verser dans les petits pots, mettre au frais jusqu'à dégustation.

Posté par pulco_ à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]